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中華そば 青葉の中華そば [お店]

大國魂神社から府中本町駅へ戻る途中にあった中華そば 青葉で中華そばをいただきました。

https://www.nakano-aoba.jp/

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動物系のダシ(たぶん豚骨)の濁りとコク、魚介系のダシの風味が美味しいです。
麺に絡んだスープはくどくなく、それでいてコクと旨みがあります。

なにより、チャーシューが美味しいです。ほろっと崩れる、しっかり味のついたお肉は追加したいくらいです。

ご馳走様でした。

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いっぷく


青葉はダブルスーブでおいしいですね。
でも以前に比べると魚粉を減らしているように思います。
家系とかラーメン二郎とか豚骨の時代なので
魚の臭みより豚骨を強調したいのかもしれませんね。
by いっぷく (2019-08-22 03:22) 

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